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おいしい健康では、長友佑都専属シェフ加藤による健康的なレシピをご紹介しております。

長友佑都オフィシャルキッチン
https://oishi-kenko.com/kitchens/10

Cuore ONLINE SHOPにて販売しておりますMCTオイルを使用したレシピもありますので是非参考にしてみてください!

今回はおいしい健康にて紹介しております、『鶏肉と蒸し野菜サラダ 豆腐チーズMCTオイルドレッシング』を紹介させていただきます。

【材料】

鶏むね肉(皮付き) 100.0 g

0.5 g

ブロッコリー 30.0 g

カリフラワー 30.0 g

赤パプリカ 10.0 g

黄パプリカ 10.0 g

アスパラガス 20.0 g

人参 10.0 g

紅芯大根 20.0 g

プチトマト 10.0 g

0.2 g


MTCオイルドレッシング    

豆乳 小さじ1 (4.0 g)

パルミジャーノチーズ 小さじ1 (2.0 g)

マスカルポーネチーズ 2.0 g

0.2 g

木綿豆腐 4.0 g

白ワインビネガー 1.0 g

MCTオイル(液状) 2.0 g


【作り方】

1:【ドレッシングを作る】全材料をあわせ、スティックミキサーかミキサーで撹拌する。

2:皮付きのままの鶏むね肉に塩をまぶす。耐熱用ポリ袋に入れ、しっかり空気を抜く。

3:鍋に湯を沸騰させ、2を湯に入れる。火を止めて、湯の余熱で加熱する。 

4:3の湯が冷めたら、ポリ袋から肉を取り出す。鶏皮を取って、薄切りにする。

5:野菜は食べやすい大きさに切り、蒸して加熱する。

6:器に1のドレッシング、5の野菜を彩りよく盛り、4を乗せる。

7:ドレッシングが作りやすい量(10人分)は手順8を参考にしてください。

8:豆乳、豆腐各40g、パルミジャーノ、マスカルポーネ各20g、塩3g、ワイン酢10gMCTオイル20g

鶏肉を入れる袋は、ナイロンポリエチレン製ポリ袋(熱に強いタイプ)をご使用ください。



おいしい健康とは

病気の予防・管理、ダイエットなどを目的とした、管理栄養士監修のレシピ検索・献立作成サービスです。

https://oishi-kenko.com





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