鶏むね肉（皮付き） 100.0 g

塩 0.5 g

ブロッコリー 30.0 g

カリフラワー 30.0 g

赤パプリカ 10.0 g

黄パプリカ 10.0 g

アスパラガス　20.0 g

人参 10.0 g

紅芯大根 20.0 g

プチトマト 10.0 g

塩 0.2 g

MTCオイルドレッシング    

豆乳 小さじ1弱 (4.0 g)

パルミジャーノチーズ 小さじ1 (2.0 g)

マスカルポーネチーズ 2.0 g

塩 0.2 g

木綿豆腐 4.0 g

白ワインビネガー 1.0 g

MCTオイル（液状） 2.0 g

【作り方】

1：【ドレッシングを作る】全材料をあわせ、スティックミキサーかミキサーで撹拌する。

2：皮付きのままの鶏むね肉に塩をまぶす。耐熱用ポリ袋に入れ、しっかり空気を抜く。

3：鍋に湯を沸騰させ、2を湯に入れる。火を止めて、湯の余熱で加熱する。 

4：3の湯が冷めたら、ポリ袋から肉を取り出す。鶏皮を取って、薄切りにする。

5：野菜は食べやすい大きさに切り、蒸して加熱する。

6：器に１のドレッシング、5の野菜を彩りよく盛り、4を乗せる。

7：※ドレッシングが作りやすい量（10人分）は手順8を参考にしてください。

8：豆乳、豆腐各40g、パルミジャーノ、マスカルポーネ各20g、塩3g、ワイン酢10g、MCTオイル20g

※鶏肉を入れる袋は、ナイロンポリエチレン製ポリ袋（熱に強いタイプ）をご使用ください。

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